甘油三酯是血脂的一部分。一般认为的血脂，包括甘油三酯和胆固醇，其中甘油三酯，受食物的影响更大，如果吃的油腻的食物过多，甘油三酯非常容易升高，这个升高对身体有非常大的影响，过高的甘油三酯是心血管疾病的重要的危险因素，可以引起心脏病、高血压的发病。